Plátano frito martinica

Ingredientes para 4 personas:

  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra (D.O. Bajo Aragón).

  • 4 plátanos de Canarias.

  • 200 g. de azúcar moreno.

  • 4 bolas de helado de vainilla.

  • 30 ml. de Grand Marnier o Cointreau.

  • Ralladura de la piel de una naranja.

Nuestra elaboración:

1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Empanar los plátanos con el azúcar moreno y freír hasta que el azúcar caramelice ligeramente. Reservar en un plato.

2. Añadir tres cucharadas soperas de azúcar moreno a la sartén y remover hasta que caramelice ligeramente. Añadir la ralladura de naranja con el Grand Marnier o Cointreau y flambear.

3. Salsear el flambeado sobre el plátano y una bola de helado de vainilla que colocaremos en cada plato individualmente.

Curiosidad:

Postre muy contundente y sofisticado, pero muy fácil de realizar. El helado de vainilla suaviza este plato con su textura y su frescura.

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