Ingredientes para 4 personas:
50 ml. de aceite de oliva virgen extra (D.O. Bajo Aragón).
4 plátanos de Canarias.
200 g. de azúcar moreno.
4 bolas de helado de vainilla.
30 ml. de Grand Marnier o Cointreau.
Ralladura de la piel de una naranja.
Elaboración:
1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Empanar los plátanos con el azúcar moreno y freír hasta que el azúcar caramelice ligeramente. Reservar en un plato.
2. Añadir tres cucharadas soperas de azúcar moreno a la sartén y remover hasta que caramelice ligeramente. Añadir la ralladura de naranja con el Grand Marnier o Cointreau y flambear.
3. Salsear el flambeado sobre el plátano y una bola de helado de vainilla que colocaremos en cada plato individualmente.
