Cata de aceites de oliva en Huesca

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Cata de aceites de oliva en Huesca

Esta semana hemos organizado una cata de aceites en el Restaurante Las Torres de Huesca, referente de la gastronomía aragonesa y nacional, estrella Michelin y caracterizado por una propuesta innovadora y atrevida en torno a la cocina tradicional de Aragón.

Durante la cata se explicó la elaboración del aceite de oliva virgen extra desde el cuidado del fruto, la poda, las variedades de olivas, su maduración, la elaboración y clasificación de los aceites obtenidos. Todo ello hace que cada aceite tenga unas características organolépticas propias y durante estas catas se aprende a distinguir unas de otras.

En la foto Antonio Alfonso coordinador de la cata.

Cata_LasTorres